دستگاه یخساز
اصل کار دستگاه یخ ساز صنعتی:
برای شروع کار دستگاه یخساز صنعتی، مقدار معینی آب وارد تجهیزات می گردد. مایع توسط واحد تبرید خنک می شود و به صورت یخ روی آن قرار می گیرد. یک درام چرخان مجهز به یک چاقوی تیز آن را به تکه های کوچک مسطح برش می دهد. آنها در یک بخش ویژه با دمای مطلوب برای نگهداری آنها جمع می شوند. وقتی تعداد ترازوها به حداکثر می رسد، دستگاه به خودی خود خاموش می شود. به دلیل ضخامت کم و سطح صاف بزرگ یخ، به شما اجازه می دهد تا به سرعت خنک شده و دما را برای مدت طولانی از -5 تا -11 درجه حفظ کنید.
یخ ساز صنعتی مواد غذایی LLC :
ما تجهیزات مدرن و باکیفیت را با در نظر گرفتن تمام استانداردهای بهداشتی و فنی تولید می کنیم. برای این کار از فولاد ضد زنگ بادوام AISI 304 استفاده می کنیم که در برابر خوردگی مقاوم بوده و عمر مفید بالایی دارد و کاملا ایمن است. مدل های یخ ساز صنعتی تولیدی شرکت سازآب با مولفه ها و شاخصه های زیر از تولیدات سایر تولید کنندگان متمایز می شوند:
ابعاد
جرم
بهره وری
اجرا
مصرف روزانه آب
ما به شما کمک می کنیم تا با در نظر گرفتن جهت و حجم شرکت خود، بهترین مدل و ظرفیت یخساز صنعتی را برای خود انتخاب کنید.
یخ ساز مواد غذایی برای صنایع بزرگ
ما چندین مدل یخساز صنعتی را برای شرکت های بزرگ ارائه می دهد: ALCHL 6500 و ALCHL 5500 . هر دو نسخه دارای ابعاد یکسان هستند: 1740*110*640 میلی متر و وزن بدون واحد تبرید 400 کیلوگرم.
یخ به دست آمده در خروجی دارای دمای 5- تا 7- درجه سانتی گراد است. اندازه مقیاس قابل تنظیم است. طراحی تجهیزات توسط یک سیستم تقسیم نشان داده شده است. یخ ساز آن جدا از واحد تبرید قرار گرفته است که به شما امکان می دهد یخچال را در خیابان قرار دهید و از دمای محیط برای نیاز خود استفاده کنید. در صورت درخواست اضافی، ما یک واحد تبرید را در نسخه زمستانی ارائه می دهیم.
مزایای خرید یخ ساز صنعتی برای صنایع بزرگ:
ü اندازه کوچک، با حجم زیادی از تولید یخ
ü امکان نصب فیلترهای ویژه برای پمپاژ مستقیم آب از منبع آب
ü سهولت کار
ü یخ تمیز که می تواند شرایط نگهداری بهینه را برای محصولات ایجاد کند
ü استقلال کامل دستگاه
عملکرد و در نتیجه مصرف آب روزانه ماشین آلات متفاوت است. ALCHL روزانه 6500 کیلوگرم یخ تولید می کند. این قدرتمندترین تجهیزات از این نوع است که به راحتی شرکت های بزرگ چند فروشگاهی را ارائه می دهد. این دستگاه برای این کار روزانه 6829 لیتر آب آشامیدنی معمولی مصرف می کند. عملکرد ALCHL 5500 تا حدودی کمتر و برابر با 5500 کیلوگرم یخ در روز است. ضمن اینکه مصرف منابع آب 6050 لیتر در روز است.
دستگاه یخساز صنعتی برای صنایع بزرگ و متوسط:
این دسته شامل مدل های ALCHL 2800 و ALCHL 2200 می باشد. هر دو نسخه نیز توسط یک سیستم تقسیم نمایش داده می شوند. وزن دستگاه (بدون واحد تبرید) 180 کیلوگرم می باشد. ابعاد دستگاه 1200*700*600 میلی متر می باشد. ضخامت فلس ها می تواند از 0.5 تا 2 میلی متر متغیر باشد. به درخواست مشتری دستگاه مجهز به تنظیم کننده ضخامت می باشد.
دمای خروجی یخ از -5 درجه سانتیگراد تا -7 درجه سانتیگراد است. با چنین نگهداری، گوشت و ماهی خواص طعمی خود را تغییر نمی دهند و ظاهر جذاب فروش خود را از دست نمی دهند.
نوع واحد تبرید مورد استفاده برای هر دو دستگاه Bitzer LH114/4PES-12Y می باشد. نام تجاری بهینه فریون برای او R507 است. کاملا ایمن و مناسب برای خنک کردن دمای پایین و متوسط است.
عملکرد مدل ها با نام آنها مطابقت دارد. برای ALCHL 2800 تقریبا 2800 کیلوگرم یخ در روز و برای ALCHL 2200 نیز 2200 کیلوگرم است. واحد اول 3080 لیتر آب خالص در روز مصرف می کند و دومی حدودا 2420. با چنین تنوعی از شاخص های عملکرد، می توانید واحدی را انتخاب کنید که برای شرکت شما مناسب است.
دستگاه های یخ ساز و ویژگی های آنها
دستگاه یخ ساز یک واحد فنی برای انجماد قطعات یخ خوراکی است. این تجهیزات در مراکز پذیرایی، بارها، سوپرمارکت ها، کشتارگاه ها و برخی از شرکت های صنعتی نصب می شود. یخ خوراکی که تولید می شود برای تهیه کوکتل و خنک کننده سریع محصولات مختلف استفاده می شود.
دامنه کاربرد یخساز:
نیاز به یخ مصنوعی فقط در تابستان نیست. برای رفع تشنگی با نوشیدنی های سرد و طولانی کردن ماندگاری غذا در تمام طول سال مورد نیاز است.
در تجارت رستوران: برای خنک کردن نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی، کوکتل ها و حتی برخی از غذاهایی که باید با یخ سرو شوند.
در سوپرمارکت ها برای حفظ طراوت ماهی و پانسمان پنجره.
در پزشکی: برای کمک های اولیه برای کبودی ها و جراحات، و همچنین برای تحویل فرم های دارویی فردی و ذخیره خون.
دستگاه و اصل کار دستگاه یخساز:
یخ ساز یکی از محبوب ترین واحدهای تبرید است. وظیفه اصلی آنها تولید مقدار نامحدود یخ در اشکال مختلف است. همانطور که همه می دانیم یخ یک محصول مهم در صنایع غذایی، رستوران ها، سوپرمارکت ها و غیره است. اصل عملکرد این واحدها به شرح زیر است:
آب از پیش تصفیه شده به عنوان جزئی از واحد وارد پمپ می شود.
سپس آب به طور یکنواخت روی اواپراتور اسپری می شود.
تحت تاثیر دمای پایین، آب پاشیده شده به روش خاصی منجمد شده و سپس برش داده می شود.
یخ آماده شده به یک مخزن ذخیره منتقل می شود که یک مهر و موم مطمئن را فراهم می کند.
انواع و ویژگی های آنها:
طیف گسترده ای از تجهیزات یخ سازی مشکلاتی را در انتخاب مدل مناسب ایجاد می کند. با توجه به کارایی، یخ سازها به دو دسته تقسیم می شوند:
یخساز کوچک. این دسته شامل تجهیزاتی می شود که در کافه ها، رستوران ها، سایر مراکز پذیرایی و بارها استفاده می شود. عملکرد چنین دستگاهی بیش از 100 کیلوگرم یخ در روز نیست.
یخساز صنعتی. با استفاده در کارخانه های مواد غذایی، آنها می توانند یک یا چندین تن یخ تولید کنند. چنین حجم هایی برای خنک کردن محصولات مختلف مورد نیاز است. به ویژه از یخ برای نگهداری ماهی در غرفه های خیابانی که امکان نصب تجهیزات برودتی وجود ندارد استفاده می شود.
با توجه به شکل یخ تولید شده، تجهیزات به دو دسته تقسیم می شوند:
یخ ساز صنعتی مکعبی
یخساز یخ دانه بندی شده
یخ سازپولکی
با توجه به روش انجماد، دستگاه هایی وجود دارد:
دارای سیستم هوا: تجهیزات تبرید از کمپرسور و مدار مبرد در گردش استفاده می کنند. در برخی از مدل ها، کمپرسور و کندانسور خارج از دستگاه هستند، در برخی دیگر، اواپراتور در خود یخ ساز تعبیه شده است. دارای سیستم آب مدل ها یخ را بسیار سریعتر می سازند. آنها را می توان نزدیک به دیوار نصب کرد و شرط اصلی کار آنها تامین آب بدون وقفه است. چنین تجهیزاتی باید به منبع آب و فاضلاب متصل شوند و در حین استفاده از آنها لازم است فشار آب به شدت کنترل شود (باید در 1-6 اتمسفر باشد). مدل های زیادی از یخ ساز با ظرفیت های مختلف در بازار وجود دارد. اما همه آنها به طور خودکار کار می کنند، بنابراین نیازی به نظارت مداوم بر دستگاه نیست. به لطف این، می توانید تقریباً بی نهایت یخ دریافت کنید، نکته اصلی این است که دستگاه زمان دارد تا آب را به موقع منجمد کند.
خرید یخ ساز:
یخ ساز یک تجهیزات تبرید حرفه ای است که برای تولید خودکار مقادیر زیادی یخ خشک طراحی شده است که برای تهیه کوکتل و خنک کردن غذا استفاده می شود. برای بار، کافه، رستوران، سوپر مارکت غیر قابل تعویض است. پس توصیه ما در کاربری های مذکور خرید یخساز صنعتی یا خانگی از تولید کننده معتبر می باشد. سازآب یخسازهای صنعتی برابر با نمونه های خارجی تولید و با ضمانت پس از فروش دو ساله اختیار مشتریان قرار می دهد.
یخ ساز برای یک بار، کافه:
یکی از ضروری ترین مواد در موسسات پذیرایی یخ است. پیشخدمت ها برای بازدیدکنندگان نوشیدنی های یخی سرو می کنند و ماهی خنک همیشه در فروشگاه ها موجود است. یک یخچال معمولی بعید است که با تولید حجم زیادی از یخ مقابله کند. در این صورت، دستگاهی که مخصوص این کار طراحی شده است - یخ ساز - به کمک خواهد آمد.
مدل های ارائه شده در ایران با انواع اندازه ها و شکل ها و همچنین توانایی انجام تعداد زیادی کارکرد متمایز می شوند.
یخ سازهای مدرن برای این کاربری ها به شما امکان می دهند تعداد مورد نیاز "یخ" را با اشکال مختلف تهیه کنید: یخ انگشتی، مکعبی، دانه ای، فلس دار و نیمه هلالی. هر یک از آنها ویژگی ها و ویژگی های فنی خاص خود را دارند. نوع قابل حمل برای میله های کوچک مناسب است، نوع کف صنعتی ارزش خرید برای تولید مواد غذایی را دارد.
یکی از اجزای اجباری ژنراتور یک محفظه برای ذخیره محصول نهایی است. بسیار مهم است که از همان سازنده خود دستگاه باشد. بسته به قدرت و بهره وری، مخزن می تواند توکار یا مستقل باشد. همچنین به فناوری تامین آب توجه کنید. یخساز صنعتی نیاز به اتصال همزمان به فاضلاب و تامین آب دارد. علاوه بر این، می توان آن را به فیلتری مجهز کرد که آب را از ناخالصی های مضر آزاد می کند. سیستم خنک کننده نیز متفاوت است: می تواند هوا و آب (مایع) باشد. مولدهای یخ شفاف مکعبی امروزه بسیار محبوب هستند. با این حال، اگر در مورد شفافیت صحبت کنیم، شایان ذکر است که مقدار زیادی به کیفیت آب مصرفی بستگی دارد. اگر تصمیم دارید از آب جاری به طور مستقیم از منبع آب با نمک ها و ناخالصی های حل شده در آن استفاده کنید ، این امر به طور قابل توجهی بر شفافیت تأثیر می گذارد ، حتی انجماد تدریجی لایه به لایه در این مورد ارتباط خود را از دست می دهد. همچنین یک یخ ساز خانگی وجود دارد که نه تنها از نظر قیمت، بلکه از نظر قدرت نیز از یخ ساز حرفه ای پایین تر است. این دو نوع است: آب نمک و کمپرسور. تفاوت اصلی آنها در اصل عمل نهفته است. بنابراین، در آب نمک یخ در قالب ها یخ می زند و در کمپرسور روی سطح اواپراتور تشکیل می شود. فرآیند انجماد برای مدل های مختلف، به عنوان یک قاعده، بیش از پانزده دقیقه طول نمی کشد. مکعب های تولید شده را در ظرف مخصوص ریخته و دوباره این کار را تکرار می کنیم. دستگاه فقط پس از اتمام آب مخزن خاموش می شود که دستگاه با یک سیگنال صوتی گزارش می دهد. بسیاری از موسسات به استفاده از یخ نیاز دارند - در فروشگاه ها برای نمایش محصولات در ویترین ها و سالادبارها، در یک نوار به عنوان اجزای کوکتل، در تولید گوشت، برای اهداف تزئینی و بسیاری دیگر. از دستگاه های یخ ساز برای تولید یخ استفاده می شود.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در ارتباط با یخساز صنعتی به وب سایت سازاب مراجعه نمایید.